泸州老窖特曲和头曲的发酵、贮存时间和接酒时间不同，特曲贮存三年 ， 头曲贮存一年 ， 二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒 。
【泸州老窖特曲和头曲有什么区别】特曲，头曲 ， 二曲，等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓 。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级 。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒 。

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