1、一块瘦肉切成薄片，加入适量的盐、一勺生抽、少许胡椒粉腌制30分钟以上 。
2、肉腌好后加入两个鸡蛋、4勺淀粉搅拌均匀，让没块肉上都裹上面糊 。
【如何做酥肉蛋卷】3、炒锅内加入多一些的油 ， 油温升起后一块一块放入裹了面糊的肉块，待肉炸直挺就捞出 ， 不需要炸金黄，因为要复炸一次才能保持外面是脆的 。
4、第一遍炸后全部捞起，接着吃的时候全部倒入油锅内，待炸至金黄全部捞出控油 ， 用纸巾吸掉多余的油即可 。
以上就是如何做酥肉蛋卷的内容啦，希望本文可以帮到你！
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2、肉腌好后加入两个鸡蛋、4勺淀粉搅拌均匀，让没块肉上都裹上面糊 。
【如何做酥肉蛋卷】3、炒锅内加入多一些的油 ， 油温升起后一块一块放入裹了面糊的肉块，待肉炸直挺就捞出 ， 不需要炸金黄，因为要复炸一次才能保持外面是脆的 。
4、第一遍炸后全部捞起，接着吃的时候全部倒入油锅内，待炸至金黄全部捞出控油 ， 用纸巾吸掉多余的油即可 。
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