卤菜的拌料常用原料有：花椒，肉桂，八角，陈皮，小茴香，丁香 ， 豆蔻，香叶，草果，葱，蒜 ， 老姜等 。在中餐调味中，一般用，丁香，花椒 ， 桂皮，大料等 。在色泽上要着色为红色，一般用酱油和糖上色 。
做法：
1、将八角10克 ， 桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克 ， 陈皮5克一起入布袋封口 。
2、将锅开到大火火 ， 放入清油100克，油烧热加姜块10克，长葱条25克煸香，放老抽50克，绍酒250克 ， 冰糖100克，放入药袋 。
【卤菜的拌料怎么制作】3、烧到汤沸，再改小火约三十分钟，打去葱，姜及浮沫，将汤倒入容器中即可 。可放入冷柜保存 。

以上就是卤菜的拌料怎么制作的内容啦，希望本文可以帮到你！

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