腰片怎么炒

1、猪腰去腺,清理干净,片成薄片 。冲洗干净 。每一片再片成小的薄片 。
2、全部片好,浸泡在清水里1-2小时,期间勤快换水,去异味 。
3、快浸泡够时间,青红椒洗净 , 去籽,切小块 。洋葱剥去老皮,清洗干净,切小块 。姜切三片 。把泡好的腰片捞出,沥干水分 。
4、干净无水不粘锅,开大火,倒入玉米油,油温热后下姜片,爆香 。
5、倒入配料,翻炒30秒 。变色变熟后,加入盐调味 。腰片经过浸泡,炒的时候会出汁 , 没有关系 。根据个人喜好调味 。
新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色 。洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜 , 剖开,剔去筋 , 切成所需的片或花,用清水漂洗一遍 , 捞起沥干 。
【腰片怎么炒】2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味 。

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