烩菜，一般是山西人家举办红白喜事是的开头菜 。
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成 。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等各种做法 。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜” 。烩菜也可用火锅形式现场制作 。
烩菜指一种烹调方法 ， 不是某种菜式的名称 。指把肉类多种菜经过炒制，加水，最后炖熟 。
【山西农村吃席为什么都要吃烩菜】通常有几种比较固定的搭配：
1、猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时 ， 加入宽粉，把汤收干 。味道咸香，颜色红润；
2、酸菜

以上就是山西农村吃席为什么都要吃烩菜的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 降压草农村叫什么
• 山西省大同市为什么人们都叫匪城
• 这些小生意最适合农村 在农村适合做什么小生意
• 散养土蛋鸡品种的选择
• 在农村大量生豆芽的方法和温度
• 湖北农村低保申请条件
• 山西人怎么过小年
• 农村手机没有信号怎么办啊?
• 东北农村结婚习俗，还是很有意思的
• 山西晋城离那个城市最近