1、正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块 ， 如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固 。
2、在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固 。
【阿胶糕不凝固是怎么回事】3、熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固 。
4、阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话 ， 那么阿胶糕也很可能不会凝固 。
以上就是阿胶糕不凝固是怎么回事的内容啦，希望本文可以帮到你！