1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;
2、五花肉去皮,切成小丁 , 一定要肥瘦相间的 , 用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆 , 可以炒肉皮或者做肉皮冻 。
3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉丁倒入锅中翻炒,什么都不放呵,将肉丁煸炒变色即可;
4、炒好的肉丁盛出来,备用;小时候总馋肉 , 刚一炒完就会迫不及待地舀两勺吃,现在不了,放在酱里才够味儿;
5、炒锅中再倒适量油,先将姜末煸炒出香味,再将葱末入锅中煸炒至微黄,中小火 。
6、将黄豆酱倒入锅中,因为颜色浅 , 倒半杯左右的酱油调色调味;酱油和酱的品牌不一样,咸度和颜色也不一样,所以这里可以根据自己的口味来调整酱油的用量;
7、将刚才盛酱的碗用一杯清水涮干净,别浪费,倒入酱锅中;用铲子混合均匀,用小火慢慢熬着,电陶炉的温度在800-1200W之间调换 , 大概用时10分钟 , 酱熬到位,才会香 。
【肥肉丁炸酱怎么做 肥肉丁炸酱做法】8、待酱香四溢 , 并且酱汁浓稠了,将先前炒好的肉丁倒入锅中,翻炒一分钟左右 , 这样后放肉?。?能保持肉丁的鲜嫩多汁 , 不干不柴 。
以上就是肥肉丁炸酱怎么做 肥肉丁炸酱做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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