1、自制煎堆的用料:糯米粉200克、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉1.5克、芝麻适量 。
2、除芝麻以外所有材料混合 。
【自制煎堆窍门】3、加入清水,到最后的时候可以留下一点点看情况加 , 有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水 。
4、揉制米粉差不多可以成面团 , 但要保证全部糯米粉是湿透的,不能有干粉 。
5、然后放进装着芝麻的袋子里,把袋子轻轻左右翻动 。
6、就全部均匀的粘上芝麻了 。
7、油先烧到六成热,然后再降回到三四成热的样子,保持火候不变 , 把团子放进去,马上轻轻的翻动团子 , 要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动,适当时候又轻轻把团子压扁,再放开,一直到团子炸的是原来的两倍以上 , 直到表面金黄圆润 。
8、煎堆即可捞出!
以上就是自制煎堆窍门的内容啦,希望本文可以帮到你!
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