1、中国的菜系主要是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。它们又并称为中国的八大菜系 。
2、它们是在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴 。
【中国的菜系有哪些】3、其中,粤菜、苏菜、闽菜、浙菜的口味比较清淡,更注重食材本身的味道 。川菜、湘菜则以辣为特色,口味非常浓厚 。鲁、徽菜是东北地区的菜系,不仅用料丰盛,做工也非常讲究 。
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