煎燕鱼的做法

主料
燕鱼 。
配料
盐 , 姜,蒜 , 面粉 , 油蒜料酒,生抽,醋 , 花椒粉,孜然粉 。
做法
1、燕鱼摘洗干净,沥干水分,撒一大勺盐,腌渍至少半天时间,姜蒜切丝备用 。
2、煎鱼之前把鱼沾上少量面粉 。
3、锅底入大量油 。
4、小火,入姜丝 。
5、沾好面粉的鱼一一入锅 。
6、基本摆好,可以晃锅,让每块鱼都沾到油,不至于糊 。
7、时间多煎,等到可以用筷子夹起时再翻面 。
8、等到两面都可以翻面不粘的时候,入蒜片 , 料酒,生抽,醋,花椒粉,孜然粉,盖盖焖 。
【煎燕鱼的做法】9、三至五分钟出锅 。

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