1、将排骨冷水下锅氽烫,水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水;氽汤好的排骨捞出沥干水份 。
2、将栗子用刀在表皮上切十字花 , 不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系);将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可 。
3、煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩);轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了 。
4、锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色;将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色 。
【栗子焖排骨怎么做】5、倒入老抽和料酒,放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒;放入剥好壳的板栗快炒,再倒入少许醋和生抽 。
6、翻炒均匀的食材转入砂锅煲中;加一碗半的水加盖中小火煮 , 煮至排骨和板栗入味即可关火,焖一会儿再揭盖 。
以上就是栗子焖排骨怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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