手工蛋黄卷油炸怎么做

1、主料:吐司4片.
2、辅料;豆沙100g、鸡蛋黄4颗(咸)、鸡蛋3颗 。
3、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用 。
4、用杆面棍依序杆压去边土司 , 让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧 。
5、将完成的土司卷放入蛋液中沾匀蛋液 。
【手工蛋黄卷油炸怎么做】6、热油锅 , 将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可 。

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