家中怎么做肉粽

1、准备工作:
原料:猪前臀尖 , 糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒 。
【家中怎么做肉粽】粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天 , 把粽叶泡软 , 剪掉根部后和新鲜的一样处理 。
米:淘米要快,尽量不要让米吃水 。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水) 。加酱油、盐(酱油稍多) 。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适 。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖 , 鸡精 。酒多一点好吃 , 酱油少放一点 。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
2、包粽子的方法:
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面 , 可以看叶径区分 , 径往外鼓的是反面) , 正面朝里 ,  包枕头粽 。用棉线或者草绳系紧 。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的 。
3、煮粽子步骤:
一口大锅,一定要够深 。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。大火煮开,再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了 。

以上就是家中怎么做肉粽的内容啦,希望本文可以帮到你!