炖肘子怎么做呀

1、原料:肘子,盐,花椒粉,鸡精,葱姜蒜,小茴香,丁香,花椒 , 八角桂皮 , 香叶甘草 , 香菇,生抽 , 老抽 , 糖 。
【炖肘子怎么做呀】2、肘子洗净,放入锅中煮一下,去血 。然后趁热剔掉骨头 。
3、套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉 。腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离 。
4、冷水放入肘子和骨头 , 大火烧开后,撇去浮沫 。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐 。盖上盖子 , 小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可 。

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