【腌腊八蒜放盐不】腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜，只有低温才能激活休眠的蒜酶 。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活 。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿 。而对盐没有要求，所以腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖 。
食材：大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克 。做法：用一干净盛具，最好用开水煮过消毒 ， 作为泡腊八蒜的容器 。选好大蒜，去皮洗净 ， 晾干，先泡入醋内，再加入白糖 ， 拌匀 ， 置于10度-15度的条件下，泡制10天即成 。
以上就是腌腊八蒜放盐不的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 腊八蒜如何做 腊八蒜制作步骤
- 怎样腌制糖醋萝卜干
- 如何腌红萝卜干
- 为什么不用鸡蛋腌咸蛋
- 腊八蒜的腌制对温度有要求吗
- 腌腊八蒜是否需要把醋烧开
- 芥菜梗制作方法
- 傣族水腌菜的做法 炒制时间不能过长
- 腊八节回娘家有什么说法 腊八节回娘家了怎么办
- 腌制炸豆腐的方法 怎样腌炸豆腐