【猫爪菜怎么吃】1、猫爪菜可鲜食或晒干菜 ， 制作时用沸水烫后晒干即成 。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴 。
2、猫爪菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，这样可以清除其表面的黏质和土腥味 。
3、炒制食用，适合配以鸡蛋、肉类 。需要注意的是 ， 叶子已舒展开的猫爪菜不应再食用 。
猫爪菜是长白山地区所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味浓郁、清香 ， 富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，在南韩和日本深受欢迎，在中国对他的认识也迅速提高 ， 成为餐桌上的高档菜肴 。

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