1、牛肉切薄一点 ， 把牛肉用料酒，芡粉/ ， 嫩肉粉 ， 腌一下，腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿，把纤维打散就好些了 。淀粉的原理和嫩肉粉是一样的 。
【嫩牛肉腌制方法 具体怎么腌制】2、简单点说的话，一个是水溶淀粉嫩化 ， 嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织，从而达到肉没有那么老硬 。用淀粉了就不要用嫩肉粉了 ， 两者选其一就可以了 。
以上就是嫩牛肉腌制方法 具体怎么腌制的内容啦，希望本文可以帮到你！
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