1、现包的饺子开水上锅蒸最好；冰冻饺子必须冷水上锅蒸 。
2、原因分析：
现包的饺子外皮是软的 ， 用热水蒸不用多久外皮就能蒸熟 。这样能尽快保证馅料的熟透，但如果用冷水蒸，温度不够 ， 但湿度增加了，外皮加入了过多的水蒸气容易出现粘连、破皮等情况 。
【蒸饺子用热水还是冷水 怎样蒸饺子】而冷冻的饺子，热水下锅蒸容易出现皮熟了、馅没熟 ， 或者馅熟了、皮蒸烂了的情况，最好是冷水下锅蒸，这样随着锅内的温度缓缓升高，冷冻的饺子皮也会慢慢解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，在受热均匀的情况下 ， 速冻饺子成熟透彻，味道保持鲜美 。

以上就是蒸饺子用热水还是冷水 怎样蒸饺子的内容啦，希望本文可以帮到你！

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