1、首先，要明确的是土豆和鸡蛋 ， 芹菜，蒜一起吃不会中毒，是可以一起吃的 。
2、所以，土豆和鸡蛋并非不能一起吃 ， 而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉 ， 还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的 。如果发芽情况很严重，则需将土豆扔掉，不可再食用 。
【吃鸡蛋可以吃土豆丝芹菜蒜台吗】3、鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆则能够补充人体所需的碳水化合物、维生素及矿物质，如今成了营养学家青睐的蔬菜明星 ， 被认为是世界上最伟大的食物之一 。但由于土豆和鸡蛋会增加人体内的胆固醇含量，引起肥胖的发生，所以，土豆和鸡蛋每次最好不要吃太多，适量即可 。

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