【黄酒发酵了能喝吗】黄酒中的谷胱甘肽是发酵过程中酵母分泌和自溶产生的,当人体摄入食物中含不洁净或药物等有毒物时,在肝脏中谷胱甘肽能和有毒物质结合而解毒 , 故黄酒发酵后可以饮用 。
黄酒:世界上三大最古老的酒种之一 , 是我国的民族特产 , 其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其他酿造酒有明显的不同 。曲的发现,是我国古代劳动人民的伟大贡献 , 被一些中外学者称为中国的第五大发明 。重要的是,曲制酒给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响 。
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