石家庄小吃溜鸡脑

1、取两个鸡蛋打碎,最好是自然喂养的鸡蛋,鸡蛋红色为佳;
【石家庄小吃溜鸡脑】2、蛋只取蛋黄,加少许湿淀粉搅打均匀,先冲入开水,边冲边搅,此时蛋液已八成熟;
3、另起勺,放植物油烧热,倒入蛋液一股劲儿地搅,搅到蛋液变稠、颜色黄亮,就可以出锅了;
4、出锅装盆的时候溜鸡脑多点香油后就可以食用了 。

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