不能 。米饭拉丝是变质发霉的早期表现 。拉丝是细菌过度繁殖导致 ， 会降低食物的营养价值 ， 破坏营养结构，对人体会产生危害 。加热后米粒会变得糟粉没有弹性，还会有发酸的气味 。如果长时间吃拉丝米饭 ， 会影响消化系统 。避免米饭产生发粘拉丝，应当取适当的量进行蒸煮，不能一次性煮过多的米饭，保存时间不宜过长 。
【米饭拉丝还能吃吗】米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量比精米饭中的要高 。

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