【绿豆糕是什么节日吃的】绿豆糕一般是端午节吃的 。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食 。相传中国古代先民 , 为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物 。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等 。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色 。
按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。
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