炎炎夏日，总是影响着人们的食欲 。夏天炎热，更是要注意解暑，防止中暑 。而夏至这个夏天的节气，我们应该吃什么可以养生又解暑呢？那么接下来跟随饮食文化一起来看一下，在南方夏至吃什么养生又解暑吧！
夏至养生原则
起居调养
以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起 。夏季炎热 ， “暑易伤气”若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷 。
安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护 。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感 。每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防?。?而且能起到锻炼身体的目的 。因为 ， 温水冲澡时的水压及机械按摩作用，可使神经系统兴奋性降低 ， 体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养 ， 降低肌肉张力，消除疲劳 ， 改善睡眠 ， 增强抵抗力 。
另外 ， 夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿 。
运动调养
夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假 。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好 ， 不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气 ， 也宜损阳气 。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋?。裨蚧嵋鸷灾ぁ⒒坪沟榷嘀旨膊?。
饮食调养
有夏时心火当令，心火过旺则克肺金之说（五行的观点），故《金匮要略》有“夏不食心”的说法 。根据五行（夏为火）、五成（夏为长）、五脏（属心）、五味（宜苦）的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气 。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多 ， 若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常 。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心 。《素问·臧气法时论》曰：心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之” 。就是说藏气好软，故以咸柔软也 。
从阴阳学角度看 ， 夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥 。饱腹受寒 ， 必起霍乱 。”心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可 ， 贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻 。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品 ， 但不宜冰镇食之 。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽 。心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖”从中不难看出心、肾之间的重要关系 。
夏至养生解暑的食物
蔬菜
首推：苦瓜、番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕
“苦”味食品是“火”的天敌 。苦味食物之所以苦 ， 是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质 。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的 。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭 。
水果
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西瓜果肉中含有丰富的番茄红素，胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等 ， 将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品 。葡萄、梨等水果 ， 含有丰富的水分和钙、钾镁盐，可以润喉去燥，使人清爽舒适 。
肉类
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鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物 。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱 。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅 ， 包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用 。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用 。
豆类
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绿豆汤是我国民间传统的解暑食物 。取绿豆100克，加水1000毫升，煮汤取液饮用(可加适量白糖调配) 。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内 。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮 。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈 ， 有很好的消暑功效 。
如果是为了清热解毒 ， 最好把豆子煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
冷饮
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【南方夏至吃什么 养生又解暑】吃冷饮冷食有几个注意：一是不要在饭前饭后吃;二是不要一次吃得过多;三是不要吃得太快;四是年老体弱有心血管病的人要慎重 ， 少吃为宜 。冷饮只能是日常膳食的点缀 ， 切不可贪吃，否则有害无益 。
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