涮羊肉的底料怎么配

主料:羊肉1500克、白菜头、粉丝、海米、韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量 , 鲜汤2500克。
做法:
【涮羊肉的底料怎么配】将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好 , 剪段;白菜择洗干净,切成大条块 。以上各料分别装入盘,上桌待用 。香菜择好,切成段 。把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用 。火锅添上鲜汤,放入海米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃 。最后,在把白菜、粉丝放入锅内,等百菜、粉丝熟时,放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用 。

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