在出锅之前放碱，增加粥的粘稠度，也更容易熟 。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50克 。辅料：食用碱适量 。
步骤：1、小米淘洗干净；
2、锅中放足量水烧开，加入小米，搅一下锅，防止粘底；
【熬粥在什么时候放碱最好】3、开锅后需要不停搅拌 ， 以使粥变得浓稠；
4、加入一勺食用碱；
5、待米成花状时，即可出锅 。

以上就是熬粥在什么时候放碱最好的内容啦，希望本文可以帮到你！

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