蒸鸡蛋羹发黑的原因：
1、鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑 。
2、碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的 。
3、蒸制的时间过长，而且火候过大 。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟 ， 小火蒸3分钟即可 。
有效避免方法：
【水蒸蛋发黑说明什么】先把烧水，然后打鸡蛋在蛋液里加温水，或是稀饭的汤要温的，太烫会烫熟 ， 跟鸡蛋的比例1比1，水烧开再把蛋放下去蒸，蒸上5到6分钟就可以 。

以上就是水蒸蛋发黑说明什么的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 蛋白烧肥肠做法窍门 蛋白烧肥肠做法介绍
• 如何做油焖蛋 油焖蛋做法介绍
• 河南酒席鸡蛋汤怎么烧的
• 如何在家自制脆皮蛋卷
• 火蛋白石价值几何
• 醋泡鸡蛋的功效 醋泡鸡蛋的作用
• 用鸡蛋做好吃的甜品
• 零失败小蛋糕做法 零失败小蛋糕做与步骤
• 鸡蛋豆腐锅贴怎样做
• 茄子里面发黑能吃吗