1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗；
2、将一大锅水烧开，倒入扇贝氽水，迅速浸入冷水里冲凉 ， 剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二；
3、准备蒜蓉和辣酱 ， 蚝油；坐锅烧少许油 ， 将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘；
【香煎脆扇贝做法图解 在家就能做的】4、将蒜蓉小火煎香 ， 调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀 ， 淋到贝肉上即可 。

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