新疆|为什么烤包子难出新疆真相被揭开,让人不敢相信
文章图片
烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
文章图片
烤包子有一个程序,那就是先得有壁炉再拿去烤。但大多数人做包子的习惯,还是直接拿去蒸,除了新疆以外没有再拿去烤一下的工具。这跟山东杂粮大饼走向全国,就是另一个相反的道路。山东杂粮大饼在没弄成之前,你是不能吃的,也不好吃,但是山东杂粮炸饼胜在制作简便料足。那烤包子就只剩下烤包子的香味,而且要使用的工具也比较麻烦,比如说壁炉,你总不能要求街边小摊就整一个壁炉,对吧?
【 新疆|为什么烤包子难出新疆真相被揭开,让人不敢相信】
文章图片
新疆的气候比较干燥,烤包子刚出馕坑。外焦里侧,就算放置一两个小时,或者是一天都可以 ,就着一壶红茶,美美的来一顿。如果是在内地就不行了,因为,内地的气候比较潮湿。如果不是现烤现吃的话,只要烤包子是冷的,就不好打理了。无论怎么再加工,都没有那种新疆的味道。其实现在的物流,已经相当发达。新疆的任何土特产,都可以很快捷地运往内地。但唯有新疆的美食,在内地是做不出新疆的口感的。或许这就是新疆美食的独特之处。
- 烤箱|披萨过夜怎么加热,微波炉加热法、烤箱加热法
- 金针菇|吃对烤箱版蒜蓉金针菇,每一口都是极致享受
- 管控|这种容易致癌的食品卖得火热,为什么没有被管控?“祸根”已埋下
- 味道|东北人请客吃烧烤,一旦点了这些串,就是拿你当“贵宾”伺候
- 店内|“贼好吃,贼实惠!”长宁新开了一家正宗东北烤肉店
- 原因|古代入侵印度都走同一个地方,印度为什么不防御原因只有一个字
- 地方特色|为什么自助餐吃一点就能饱?原来老板有“巧思”,用3招“催饱”
- 鲜甜软|早餐,媳妇就做了一个瓜,烤一烤,鲜甜软糯还能拉丝,孩子抢着吃
- 不关|乡下那些卖散白酒的一天不见几个人买,为什么不关店
- 烤肉|杏鲍菇新吃法,一顿炒8个,比烤肉还香,夏天开胃不油腻