备用|几款简单又解馋的家常菜，看着就下饭！学会让家人多吃两碗饭中薪|家常菜|家人|学会|下饭

麻辣脆鸡胗

文章图片
1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝
2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用；
3、调汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁备用；
4、锅中放入少许油，油热后浇到步骤3中的汁上爆香
5、最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可
水煮肉片

文章图片
食材准备：瘦肉，豆芽，圆白菜，葱姜蒜、辣椒面、花椒面
1.将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉、盐、料酒、味精抓匀腌制3-5分钟。
2.豆芽、圆生菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段，翻炒至变色加入水，将肉片倒入锅中煮开1-2分钟出锅，将肉捞入碟子备用。
3.将蔬菜、肉再次倒入锅中，煮熟后捞出，将汤倒入碗中，倒入葱姜蒜、辣椒面、花椒面，再次起锅烧油将热油浇于表面，水煮肉片就完成啦。
【蒜香茼蒿】

文章图片
食材：茼蒿500克大蒜几瓣干红辣椒8个油适量盐适量
过程：
买回来的茼蒿杆子都比较长，先要将底部比较硬的杆子摘掉，然后再将可以食用的部分摘成两段即可，如果给比较小的孩子吃，还可以摘短一点。
油锅烧热，将蒜末爆香后将干红辣椒撒入锅中稍微翻炒几下。
将茼蒿段倒入锅中，大火迅速煸炒。
当茼蒿炒至微微变软的时候，就可以加盐调味了。翻炒均匀即可出锅。
【萝卜炖牛腩】

文章图片
食材：牛腩400克红萝卜半个土豆适量大蒜2瓣姜1块八角2个桂皮1小块冰糖适量
步骤：
1、将姜蒜切片备用，萝卜、土豆切成大小均匀的小块。
2、牛腩放入冷水浸泡三十分钟并洗净，加入料酒冷水下锅，煮开撇去血沫，待牛腩变色后捞出冷水过凉，切成小方块。
3、在锅中倒入适量油，烧至7成热，放入切好的姜片、蒜片爆香。
4、此时倒入牛腩，稍加翻炒并倒入生抽继续翻炒。
5、将翻炒后的牛肉等悉数倒入砂锅，倒入适量清水，放入茴香1克，八角2个，桂皮1块，糖一勺，老抽一勺，冰糖适量，中火炖煮一小时后，放入土豆和萝卜，继续炖煮15分钟。
6、最后开大火收汁，调入一勺盐。
【健康粗粮红薯玉米小饼】

文章图片
食材：玉米面100克红薯（去皮）70克白糖10克酵母3克温水适量红枣碎适量葡萄干适量
过程：
红薯蒸熟后趁热去皮，放入盆里用擀面杖捣成泥，我的红薯比较粉，所以捣碎后比较干。
玉米面粉过筛，倒入白砂糖，酵母用少量温水溶化均匀，倒入上述混合物中。逐渐加水混合成湿润的面团。放在温暖的地方发15分，手抓上去呈略松软状态。
面团发酵的时候，葡萄干20克放入温水中泡一会儿，略软后沥干切碎成丁。红枣去核切丁大约50克。混合待用.
发酵好的面团和果干混合均匀，揉成团即可。
将玉米面团分成均匀的6份，放入蒸锅，大火烧开水蒸10分左右就OK啦！
趁热吃，香甜蓬松，有点像发糕的口感呢，特别好吃。
麻婆豆腐：

文章图片
主料：老豆腐1个
辅料：肉末，蒜苗，姜末，蒜末，豆豉，豆瓣酱，泡椒末，老抽，花椒面，盐，鸡精，味精，生粉，辣椒面。
制作：
1：豆腐切成1厘米大小的块，蒜苗切成蒜苗花。
2：锅里烧水，把切好的豆腐倒入锅里，放少许盐能够去除豆腐的异味，再加点老抽上色。烧开小火煮一两分钟即可。
【备用|几款简单又解馋的家常菜，看着就下饭！学会让家人多吃两碗饭】3：起锅烧半勺油，油热依次下姜蒜末，豆豉，豆瓣酱，泡椒末，肉末，辣椒面炒出香味加半勺水，下豆腐（如果颜色不够，可加少许老抽调色），大火烧开改小火，放鸡精味精。用勺子轻轻推动，切不可翻炒。小火烧1分钟下切好的蒜苗花，勾芡出锅装盘撒上花椒面。超级下饭的麻婆豆腐就做好了。