巨香|这几款盖饭，每一款都是米饭杀手，味道巨香，口感一级棒！中薪|米饭|口感|这几款|杀手

盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种相应食材做好的菜连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

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盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
学会了这几款盖饭，你还担心不知吃什么嘛？每一款都是米饭杀手，味道巨香，口感一级棒！
【照烧鸡腿饭】

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准备材料：
鸡腿三个、米饭、西兰花、胡萝卜（这些差不多是两人份）
制作步骤：
1、鸡腿去骨头，加一勺生抽、一勺料酒、少量黑胡椒、半勺油抓匀腌制20分钟
2、照烧汁：一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺耗油、一勺蜂蜜拌匀
3、西兰花胡萝卜焯水两分钟捞出
4、锅中放油，放入鸡腿两面煎至微焦，记得先煎带皮，一面，然后倒入照烧汁小火焖五分钟即可
【糖醋茄子盖饭】

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准备材料：
茄子一条、鸡蛋、米饭
【巨香|这几款盖饭，每一款都是米饭杀手，味道巨香，口感一级棒！】制作步骤：
1、茄子滚刀切成块，倒入玉米淀粉翻拌均匀裹上
2、调酱汁：两勺生抽、两勺陈醋、、半勺老抽、一勺耗油、适量盐和鸡精、一勺番茄酱、一勺淀粉、一碗水拌匀
3、锅中放油倒入茄子煎至微焦，倒入葱花蒜末炒香，倒入酱汁焖煮至茄子变软，如果水太少记得再加点小焖煮即可
【日式肥牛饭】

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准备材料：
肥牛250g、洋葱半个、鸡蛋
制作步骤：
1、调料汁：一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、适量盐和糖、一勺淀粉、一碗水拌匀
2、肥牛冷水下锅，加葱姜料酒煮熟捞出
3、锅中炒香蒜末，放洋葱炒出香味，倒入肥牛翻炒一会，倒入酱汁煮至浓稠即可
4、碗中装米饭，把鸡蛋和肥牛摆上即可
【鱼香肉丝盖饭】

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准备材料：
瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳、豆瓣酱
制作步骤：
1、瘦肉切成丝，加少量盐、一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉、一个蛋清、半勺油抓匀腌制半小时
2、调鱼香汁：两勺生抽、两勺陈醋、一勺糖、少量盐、一勺淀粉、一小碗水拌匀
3、锅中倒油，放入瘦肉丝炒至变色，盛出备用
4、锅中油继续煸香蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，继续倒入配菜炒断生，加入瘦肉和鱼香汁炒匀焖煮两分钟即可
5、碗中装好米饭，倒上鱼香肉丝就可以啦
【土豆肉末盖饭】

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准备材料：土豆、五花肉、蒜末、小米辣
制作步骤：
1、调酱汁：适量盐和鸡精、两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、一碗水拌匀
2、土豆切丁泡水一下再沥干，五花肉切成肉末
3、锅中放油倒入土豆炒至金黄微焦，盛出备用
4、锅中留底油，倒入五花肉炒至金黄，放蒜末和小米辣炒香，再倒入土豆酱汁

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盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。
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