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生活中我们常常说“早知如此，我还不如……”，或者是“得亏当时我没……”诸如此类的话，可见我们没有前后眼，不能窥见事情的全貌。这个“全”，既指时间上的，也指空间上的。由此可见，我们当下认为“好”的，从长远来看未必“好”；我们以为“不好”的也未必真的就“不好”。其实老祖宗早就用《塞翁失马》《瞎子摸象》这些故事给我们讲过这个道理，只是自以为是的我从未把故事里的智慧和我的生活结合起来。
所幸，上天总是那么的眷顾我，无论我怎样愚钝，永不放弃我，总会派来各式各样的人点化我。所以，在不断的“完美眼光”“一切都刚刚好”……的叨念声中，我终于开始学着运用“完美眼光”来看待事情了。
“完美”，并不是说事情是十全十美的、没有缺憾的。其实，有些事情甚至是让我觉得“窝心”的；只是，当我看人、看问题的角度发生了转变的时候，当我放下自己的骄傲、承认自己并不是全能视角、事情有他自己的运作原理的时候，我就能比较平静地面对我看不惯的人和事了。有了这样的认知（我不敢说这是“觉知”），心情会越来越平静、平安，很难不嘴角上扬了。
今天的这款芝士蛋糕，真的是入口即化。据说这款蛋糕在日本每天只做32个，并且一开卖就抢购一空。在考虑是不是可以收藏一下，等我退休也开卖。
对了，偶然间在网上看到卖上次那款巴斯克芝士蛋糕的，6寸，268元，突然有捡到钱包的感觉。还有，这款蛋糕秉承日本甜品的一贯特点——清淡、细腻、柔和，很对我的口味。
软心芝士蛋糕
原料：奶油芝士200g砂糖100g酸奶油180g希腊酸奶50g淡奶油100g鸡蛋2个玉米淀粉20g柠檬汁9g白巧克力50g零陵香豆1/2个香草豆荚1/4根
做法：
1.隔热水，搅拌奶油芝士与砂糖至润滑均匀；
【 完美|完美眼光 ＆ 入口即化的软心芝士蛋糕】2.另取一碗，倒入酸奶油和酸奶，用刮刀搅拌均匀；
3.将鸡蛋分3次倒入酸奶混合物中搅拌均匀，然后加入玉米淀粉和柠檬汁混合均匀；
4.中火加热淡奶油、白巧克力、零陵香豆、香草籽，煮至沸腾关火，倒入奶油芝士中搅拌均匀；
5.加入酸奶淀粉混合物，搅拌至顺滑后用过滤网过滤后倒入铺上油纸的模具中；
6.将模具放在烤盘上，并在烤盘里加入2-3cm高度热水，放入190℃烤箱烘烤约25分钟，然后将温度降至160℃继续烘烤20分钟；
7.取出蛋糕，放凉后脱模，然后冷藏4个小时以上后即可食用。
小贴士：
1.零陵香豆可以在网上买到，拥有独特的香气，使用时用研磨机磨碎，如果没有，不加也可以；
2.香草籽需划开香草荚，刮出；
3.步骤①隔热水的目的不仅可以缩短蛋糕烤制时间，还能让蛋糕拥有入口即化的口感。
4.步骤⑥在烤盘里倒入热水，可以让蛋糕拥有半熟的嫩滑口感。

• 棉花|烫面法棉花蛋糕，软绵绵的入口即化，比戚风的口感更加浓郁香醇
• 万能|万能柠檬酱，入口即化，清新爽口
• 原因|一个江南女子的早餐，走红朋友圈，网友：完美身材不是没有原因的
• 做法|南瓜这样做太好吃了，做法简单，入口即化，吃到撑还想多吃一口
• 做出|不用开烤箱也能做出入口即化的手工酸奶慕斯
• 鸡蛋|不用揉面不用发，十分钟快手早餐鸡蛋饼，入口绵软老少皆宜
• 面包|面包口感的红糖馒头，入口松软，一次发酵简单又快！
• 米其林|米其林大厨戈登拉姆齐，完美无痛拆龙虾肉，只需7步骤轻松上手
• 冬瓜|减肥素版红烧肉，酥软香甜，入口即化，多吃一口也不担心长肉
• 好吃|炖红烧肉，啥时候放盐？做对4点，肉软烂鲜香，入口即化，真好吃