完美|香菇土豆炖鸡，3种食材完美组合，香辣咸香鲜嫩爽滑超级过瘾中薪|香菇|土豆|炖鸡|完美组合

近段时间，虽然猪肉的价格有所回落，但是与往年同期相比还是有些偏高，对于那些特别喜欢吃肉的人而言，肯定会把目标转移到其它食材上面，鸡肉也是其中一样不错的选项，如果做法得当，烧出来的味道也是非常诱人的，平时，用它给家人改善伙食也是顶呱呱的，吃起来相当的过瘾！
既然提到鸡肉，究竟怎么做好吃？想必就是大部分人特别关心的问题，今天小编向大家推荐的香菇土豆炖鸡，从菜肴的名称上面，大家就很容易地看出这道家常美味所搭配的辅料，香菇特有的鲜味，再加上土豆的粉糯的口感，将这三样组合在一起也是非常完美的，特点是：香辣味香辣咸香、肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜浓味美。

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【完美|香菇土豆炖鸡，3种食材完美组合，香辣咸香鲜嫩爽滑超级过瘾】额外补充些常识：众所周知，除了农家散养的鸡以外，那些冰鲜的鸡肉都带有很大的腥味，肉质也远不如新鲜的来的鲜嫩味美，冰冻的时间越长就会变得越硬，所以，怎样给它们“解冻”就成为大部人所关心的问题，常见的方法有以下几种，一是常温状态下自然化冻，二是借助流动的冷水或者温水（看似最好，其实最不可取），三是低温慢化（把它放在冷藏室中，此种方式对肉质破坏最小）。
【食材配料】：鸡肉、香菇、青红椒、辣椒、大蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、土豆、香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱、食用油、料酒。
【制作过程】：

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1、首先，去市场上挑选半只公鸡，整只怕大家吃不完，将它清洗干净后，再将它剁成小块（如果选择冰冻的鸡肉，请大家多增添一道焯水的环节），另外，准备适量的土豆和香菇，再分别将它们改刀切成小块，状态如上图所示即可，再把青红椒切成小段（少许的辣味，不仅味道会变得更鲜美，而且吃起来更加的过瘾），各自装入碗中备用。

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2、锅中倒入少量的底油，油热后，先放入5-8粒的冰糖，开小火将它炒至枣红色后，再将剁好的鸡块加入进去，把它炒至上色后，再添入葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，直到把里头的香味炒出来为止。

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3、然后，添入少量的料酒，再一起放入适量的生抽与老抽（两者比例1：1），同时，倒入2小碗清水（以没过鸡块为准），大火烧开后，再转小火并且盖上锅盖炖10分钟后，再加入少许的盐调味（制作时大家尽量不要放鸡精，它会盖住鸡肉特有的鲜味）。

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4、把鸡块烧至6-7成熟后，再倒入事先准备好的土豆和香菇，继续大火煮10分钟，最后，再把青椒段倒入锅中，将它翻炒至断生，并且收干汤汁（稍微留一些，用它来浇白米饭，超级的香），即可出锅装盘，家常版香菇土豆炖鸡制作完成，口味香辣咸香，肉块鲜嫩爽滑，想改善伙食的朋友，不妨试试它，既下饭，又特别的解馋。
【温馨提示】：
1、香菇可以选择干品，或者直接挑选新鲜的，前者需要用温水将它们提前泡软，同时，务必攥干水分后再入锅，这样它的香味才会完全释放出来。
2、如果想要降低菜品的制作成本，大家可以选择冰冻的鸡腿来代替小公鸡，对于孩子来讲，吃起来不仅更容易，而且肉还特别多。