下饭|秋天，这种碱性蔬菜别错过！3块钱炒一盘、比吃肉强，好吃还下饭中薪|秋天|错过|蔬菜|香菇|下饭

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入秋后，别光顾着“贴秋膘”了，日常最该吃的养生素菜也不能落下，毕竟有荤有素营养才均衡，搭配着吃对身体更有好处。

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今天，我就给大家带来了一款非常适合眼下吃的养生佳肴——烧香菇，不需要任何配菜，光香菇那股子鲜劲儿，再加上滑滑的、嫩嫩的口感，闻上桌就能多下两碗饭。鲜香菇作为一款非常优质的碱性蔬菜，不光含有丰富的蛋白质、维生素、人体所需要的氨基酸，同时还具有很高的药用价值，膳食纤维含量极高，经常吃能够促进消化、增进食欲、还有助于提高免疫力，非常适合眼下换季时期食用，大家不要错过了。

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1.首先，我们准备适量的鲜香菇，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物、一定要仔细清洗。

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2.然后去除香菇柄，把香菇切成片。

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3.准备两个红椒，洗干净切成圈；小葱切成段，大蒜切成片备用。

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4.下面，我们把香菇焯一下水：锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，淡盐水不但够抑菌、还能去除香菇的异味，焯水1分钟左右那香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。

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5.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片、爆出蒜香味。

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6.倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，把酱油的颜色翻炒均匀。沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，让味道充分渗入到香菇里面。

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7.2分钟以后放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许的明油提亮色泽、即可装盘上桌。

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阿飞有话说：
1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。
2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。

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好了，这道鲜香入味的烧香菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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