旺仔小馒头是小孩子很喜欢的零食，奶香十足，入口即化。平时我们可以自己制作或者购买，虽然买起来很方便，但是自制的更有一番风味。
旺仔小馒头自制步骤简单，烘焙小白妈妈也可以轻松驾驭！跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧，喜欢的小可爱可以收藏在家试试看！
自制旺仔小馒头

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by 萌奇奇他娘
配料:
马铃薯淀粉120g、鸡蛋60g、糖粉20-30g、奶粉20g、低筋面粉20g、黄油20g、牛奶5-10g、无铝泡打粉2g
烹饪步骤:
1.成品图。

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2.黄油切块放小碗里隔热水融化。

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3.中等个头鸡蛋一个，磕入容器里，约60g左右。

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4.加入糖粉，用蛋抽搅匀。

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5.加入融化的黄油搅匀。

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6.筛入奶粉，低粉，马铃薯淀粉，泡打粉。

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7.用刮刀拌匀。
喜欢奶味更浓郁的也可以在这里加入一点炼乳。

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8.再用手揉捏成柔软不粘手的面团，包保鲜膜松弛10分钟。
牛奶就是这个时候加，如果揉的时候比较干无法成团，则可以视情况加入牛奶调节。

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9.松弛好后用刮板切“米”字，成八份，然后取其中一份搓成细长条，用刮板切成一个个小段，再分别搓圆即可，搓的时候也要随时覆盖保鲜膜，不然风干了也不好搓圆。
其他七份还不用要用保鲜膜或保鲜袋密封着以免风干。
搓的时候如果出现面团比较干了可以手指沾点牛奶捏几下面团，让面团滋润一下再操作。
搓好的放烤盘上也要记得盖保鲜膜以免风干。

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10.依次完成，有间隔地排在不粘烤盘上，因为烘烤的时候会略有膨胀，所以小球也别搓太大个了，不然烤好就不像市售的小馒头了。大小也要尽量一致，以免烤的时候出现小的熟了大的未熟的情况。
我这里用的28*28的金盘，刚好一盘。而且每个小圆球克数差不多在2-2.2g左右。
搓小圆球需要耐心。

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11.烤箱上下火预热到165度后，再把烤盘送进去，中层，上下火160度，烘烤20分钟。表面差不多上色了也就好了。不要觉得颜色浅没熟就一直烤，这样会变硬。不确定时间到后取一个尝尝。

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12.出炉后倒烤网上冷却，完全冷却后装罐密封保存。

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13.2g的小圆球烘烤膨胀后就成小胖子啦，上色刚好！

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14.略有开裂正常的。

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15.恩，好看又好吃！

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