备用|豆腐的3种大厨级做法, 比吃肉都还香

豆腐的营养和牛奶差不多
味道鲜美,药用价值非常高
来学学如何做出好吃的豆腐吧
左宗棠豆腐
备用|豆腐的3种大厨级做法, 比吃肉都还香
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材 料:
蜂蜜1勺、辣椒酱1勺、老豆腐1盒、姜末5g、蒜末5g、干辣椒适量、红灯椒适量、绍兴酒适量、西兰花50g、芝麻适量、玉米淀粉适量、油2大勺、香油适量、盐5g、糖3g、醋半勺、生抽1勺
步 骤:
1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌,撒上芝麻,摇晃均匀。
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2、撒上玉米淀粉,如果豆腐还是很湿,就多加一些玉米淀粉。
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3、在煎锅中加入适量的油,烧热,煎炒豆腐。2分钟后将豆腐翻面继续煎,豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了,然后取出备用。
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4、将火调至中火,加入油,再加入姜末,10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒爆香。
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5、15秒后加入水,然后等整个汁水沸腾后加入西兰花翻炒均匀。
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6、加入生抽、醋、盐、糖和香油,煮至沸腾后加入水淀粉勾芡,待酱汁收成浓稠状,再加入之前炸好的豆腐,快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。
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7、装盘,尽情享用美味吧!
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脆皮豆腐
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材 料:
老豆腐500g、盐5g、咖喱粉适量、酱油1勺、食用油适量
步 骤:
1、将烤箱预热至190℃,将老豆腐用锡纸包好,放入烤箱中烤3分钟。
2、取出豆腐切块并放到碗里备用。
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3、撒盐并拌匀,放入咖喱粉拌匀。
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4、在锅中放油,用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色,盛出备用。
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5、再将豆腐放入烤箱,15分钟过后,豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了,请慢慢享用吧。
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糖醋豆腐
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材 料:
【 备用|豆腐的3种大厨级做法, 比吃肉都还香】豆腐1块、糖1勺、醋1勺、红色和绿色甜椒各1个、马铃薯淀粉半碗、盐1勺、酱油半勺、鸡精1勺
步 骤:
1、将糖、醋、酱油放入碗里,搅拌均匀备用。然后豆腐切成小立方体,裹上淀粉。
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2、将油加热,把豆腐煎至各面金黄,然后将豆腐盛到盘子里备用。
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3、将红色和绿色甜椒放到锅里炒4分钟,直到辣椒软化。
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4、接着把豆腐放入锅中,加入酱汁,翻炒均匀。
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5、关掉火,装盘,酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦!
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