南瓜是夏季的时令蔬菜，我们每一个人都很熟悉并了解它。南瓜在夏季的时候在集市或者超市里有老嫩南瓜之分，不管是哪一种南瓜，都很受大家的青睐，也是普通人家家庭里餐桌上的常客。南瓜既可以当蔬菜，也能当粮食食用，具有一定的饱腹作用。南瓜营养丰富保健功效出色，能利尿，也能减肥。它含有多种维生素，其中维生素A、维生素B以及维生素C的含量都很高，除了这些维生素以外，南瓜中还含有多种矿物质和氨基酸。
【 咸蛋|南瓜焗咸蛋黄】今天给大家分享的南瓜焗咸蛋黄就是用的老南瓜，不是用的嫩南瓜哈来做主要的食材，与它搭配的有咸蛋黄，当南瓜调均匀地裹上了咸蛋黄，不仅从颜色上说好看，而且味道香极了，其他的调料都不用，太棒的菜了。
材料：南瓜咸蛋黄玉米淀粉
步骤：1、老南瓜洗净切条沥干水分后裹上一层玉米淀粉
2、咸鸭蛋蒸熟后去壳去蛋白，取其蛋黄即为咸蛋黄
3、用勺子将咸蛋黄碾碎
4、锅里烧油，油温热后放南瓜到锅里炸几分钟捞出沥干油
5、锅里留少许油，放咸蛋黄炒一下

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6、接着倒入南瓜均匀裹上咸蛋黄即可

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