离您|忽视白酒的五绝,好酒会离您越来越远
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酿酒不仅要讲究“天时、地利、人和”,也需要具备“五绝”,才能酿出好酒,否则,好酒会离您越来越远。
【 离您|忽视白酒的五绝,好酒会离您越来越远】水为酒之血,"名酒产地,必有佳泉“,对于白酒酿造水非常重要,什么样的水质和水源对白酒的品质有非常重要的支撑作用,尤其是小分子水,上亿年形成的这种水源,对白酒品质的作用非常大。
粮为酒之肉,高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净,好酒是种出来的,没有好的原料酿不出好酒,原料也是支撑白酒品质非常重要的一个要素。
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曲为酒之骨,大曲酒曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜;小曲酒味醇净,香气优雅,曲在整个过程中最主要是支撑了酒的香气。
器为酒之魂,器为酿造用的器具、酿造的设备,什么样的酿造设备对白酒品质和风味的产生是非常重要的。
艺为酒之髓,酿酒的方法有固态酿酒法、半固态酿酒法、液态酿酒法,不同的技术工艺出来的酒也是不同的。
好山出好水,好水出好酒。白酒五绝,缺一不可!
【来源:丰阳古窖】
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