做法|发糕新式做法,松软香甜又营养,操作简单零失败,比蛋糕还好吃
发糕是我们小时候非常喜欢吃的一种美食,一般都是用米浆来做,今天来教大家的这个紫薯发糕的做法,不需要用米浆,只用面粉就可以做,加入紫薯粉,颜色特别好看,发酵后一蒸即可。做出来的发糕绵软香甜,营养丰富、老少皆宜。
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紫薯发糕
第一步:先把准备好的紫薯洗净去皮切成片,装入托盘中,冷水上锅开大火蒸熟。
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紫薯发糕的做法
第二步:把蒸熟的紫薯片取出,加入适量的纯净水或者亮开始,放入料理机中打成紫薯泥,倒入到一个大盆中备用。
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紫薯发糕的做法
第三步:另取一个大盆,加入700毫升温开水,加入350克白砂糖,再加入500克紫薯泥搅拌均匀。
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紫薯发糕的做法
【 做法|发糕新式做法,松软香甜又营养,操作简单零失败,比蛋糕还好吃】第四步:一个盆中倒入600克面粉,再倒入400克木薯淀粉。
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紫薯发糕的做法
第五步:接着加入10克酵母,再把刚才混合好的紫薯泥糖水倒入混合搅拌。
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紫薯发糕的做法
第六步:把面粉和紫薯糖水搅拌均匀,直至没有颗粒为止。做发糕的湿度要大一些,吃起来才不会硬硬的。
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紫薯发糕的做法
第七步:搅拌好以后,用保鲜膜密封发酵至1.5倍大,然后再用筷子进行搅拌排气。
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紫薯发糕的做法
第八步:将面糊倒入不粘的模具中,模具里可以先刷上一点点的油,可以防粘很方便脱模。然后冷水入锅,再醒20分钟,中大火蒸40分钟左右,关火焖几分钟。
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紫薯发糕的做法
松软香甜的紫薯发糕就完成啦,取出放凉,脱模再切成三角形状的块即可。这样蒸出来的发糕组织松软,口感绵软,有着紫色浓郁的香味,用来当早餐、点心、宝宝辅食都可以。吃的时候搭配一杯豆浆或者是牛奶,都是太美味了,快快行动起来吧!
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紫薯发糕
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