饺子馅|夏末秋初想吃饺子?分享这种饺子馅,营养又鲜美,全家都爱吃
夏末秋初想吃饺子?分享这种饺子馅,营养又鲜美,全家都爱吃,这就是小编今天给大家带来的丝瓜馅子肉馅饺子了。乍一听这饺子馅,很多小伙伴都持怀疑态度,毕竟这馅可真不常见。想当初小编也是抱着怀疑态度吃了一次,没想到立刻就被这口感和味道折服了,于是赶快来和大家分享一下。夏末秋初是十分适合吃丝瓜的时节,不仅营养便宜,而且鲜嫩清香,营养价值也是一年中最高的。顺应时令吃丝瓜,不仅可以给我们身体补充水分,还可以润肤美白、清热解毒。而丝瓜和蛏肉搭配包饺子,更是鲜香多汁、口感劲道。喜欢吃饺子的各位小伙伴们,不妨回家试试这馅呀!
海鲜饺子
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By 明儿小厨
配料:
面粉(或者饺子皮) 250克、丝瓜 200克、鸡肉 250克、葱姜 适量、花生油 10克、精盐 10克、醋 3克、蚝油 3克
烹饪步骤:
1.首先和面,面粉中加入适量清水,搅成絮状,再揉成面团,放到一半密封表面。再处理一下馅料,丝瓜去皮,用擦丝器擦成细丝,再剁成碎;鲜肉去掉内脏,清洗干净,同样剁成碎;葱姜剁碎备用。
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2.调馅,剁碎的蛏肉放入调馅的盆中,放入姜末、葱碎。葱碎可以多放一些,味道更好。
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【 饺子馅|夏末秋初想吃饺子?分享这种饺子馅,营养又鲜美,全家都爱吃】3.加入适量花生油、盐、醋、蚝油搅拌均匀,最好很低腌渍一会。
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4.丝瓜剁成碎以后,双手挤一下水分,放入馅中,搅拌均匀即成美味的饺子馅。
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5.取出面团,轻揉出面筋,揪出小剂子,擀出外薄内厚的饺子皮,中间放上饺子馅,两手一捏,包好饺子,反复操作,直至包好所有的饺子。
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6.煮饺子,锅中放入多一些的清水,记得水中放点食盐防止破肚。开锅后,下入饺子,煮至饺子熟透即可捞出食用。
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烹饪小贴士:
1、丝瓜,原产于印度,目前我国各地均有栽培。丝瓜属于葫芦科攀援草本植物,是瓜类中药用价值比较高的一种,具有健脑,通经活络,润肤养颜,清凉解暑等功效。2、食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。3、好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了。
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