开裂|戚风纸杯蛋糕的做法，不回缩不开裂，柔软细腻，在家做轻松搞定！中薪|纸杯蛋糕|做法|回缩|在家

文章图片
说到西式小蛋糕，就不得不提到戚风蛋糕。毕竟这是一款非常有特色，而且又是入门级的蛋糕。作为烘焙达人来说，做好戚风蛋糕，是一件非常有代表性更有意义的事情。戚风蛋糕中还有一款戚风纸杯蛋糕，因其娇小诱人的颜值和便捷的特征，深受大家喜欢。

文章图片
戚风纸杯蛋糕，不但做法不难，而且深受孩子们的喜欢，刚好现在是开学季了，在家做点戚风纸杯蛋糕，孩子肯定非常开心的！如果在纸杯的款式和蛋糕的图案上，多下点功夫，那绝对是锦上添花的事情哦！可爱又袖珍的美食，孩子看到就爱不释手，既能当早餐又能当零食！

文章图片
【开裂|戚风纸杯蛋糕的做法，不回缩不开裂，柔软细腻，在家做轻松搞定！】但很多朋友表示，自己在家做的戚风纸杯蛋糕，总是出现各种问题。口感和颜值上都有点不尽如人意。今天我就跟大家一起来制作这款特别棒的美味，告诉你戚风纸杯蛋糕最易成功的做法。不回缩不开裂，柔软细腻，在家做轻松搞定！今天就来试一试吧。
【纸杯戚风蛋糕】
制作配料：鸡蛋3个（蛋清95克蛋黄50克）玉米油35克牛奶40克白糖40克低粉55克
制作方法：
1、先把蛋黄、蛋白分离，蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀；

文章图片
2、再筛入低粉，Z字形搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；

文章图片
3、蛋白盆要干净无油无水，先把蛋白盆冰箱冷冻10分钟左右，表面有点冰渣最好，挤上几滴柠檬汁进去，用电动打蛋器打发，然后分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有带有弯钩的尖角即可；

文章图片
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆里继续翻拌；

文章图片
5、最后翻拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放在裱花袋里；

文章图片
6、最后挤在纸杯里面，7-8分满即可；

文章图片
7、烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大约10分钟即可；烤箱温度仅供参考；

文章图片
8、这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也可以裱花后再品尝。

文章图片
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！