美味|古早蛋糕这样做软嫩不开裂，孩子特爱吃，甜香营养，比买的还美味中薪|美味|营养|蛋糕|这样做

豆糕款式来说，“大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。

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在我们的日常生活中，相信很多人对于蛋糕这款美味应该非常喜欢。
尤其是对于孩子来说，他们对于软嫩甜香又营养的美食向来没有多大的抵抗力。
而对于笔者今天分享的这款古早蛋糕来说，它应该属于蛋糕品质之中软嫩质地名列前三的存在。

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当然了，相信很多父母也在家里为孩子做过古早蛋糕，但因为操作手法的不当，导致了古早蛋糕不同程度的开裂甚至硬化。
其实想要让古早蛋糕软嫩不开裂，只需掌握一个小秘诀就能轻松搞定。
【美味|古早蛋糕这样做软嫩不开裂，孩子特爱吃，甜香营养，比买的还美味】如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：古早蛋糕。
【准备原料】：鸡蛋六个，玉米油30ml，低筋面粉100克，纯牛奶120毫升，白砂糖10克+20克，柠檬汁少许。

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第一步：首先我们准备一个稍微大点的碗，把准备好的玉米油倒入其中，隔水加热至35度左右，筛入准备好的低筋面粉，均匀搅拌。

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第二步：随后把蛋黄蛋清分离，在装有蛋清的碗中加入少许的柠檬汁，均匀搅拌；把蛋黄、纯牛奶、10克白砂糖一并加入刚才搅拌好的面糊之中，再次搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。

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基本上只要能搅拌成下面这张图的质感就完美了。

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第三步：把准备好的20克白砂糖等分三份，分三次加入装有蛋清的碗中，然后用电动打蛋器打发成倒扣不下落的蛋白霜。

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第四步：按照下面这张图的操作，把蛋白霜和蛋黄糊均匀翻拌融合备用。

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第五步：随后准备一个平底烤盘，在四周铺上一层油纸之后，把准备好的蛋糕糊倒入其中，适当震几下排出空气；然后把这个烤盘放在另一个更大的烤盘中，一并放入烤箱中层。

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第六步：最后在外面这个大烤盘里面放入120毫升的清水，然后用上下火150度的温度，烤一个小时就可以出炉、脱模、切块、品尝了。相对于这步来说，在烹饪之中的专业名词叫做“水浴法”，这也就是古早蛋糕软嫩不开裂的关键所在。

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不知道对于今天这款美味的糕点来说，你是不是已经学会了呢？如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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那么今天的育儿美食就分享到这里，如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识，不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你非常详细地解惑答疑，明天我们不见不散。