分钟|10分钟快手菜老式桃酥,做饭不发愁
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玩烘焙这么久,还没有做过桃酥,今天就尝试一下吧!
By 蜗牛慢烘焙????
用料
- 低粉 175克
- 玉米油 110克
- 细砂糖 80克
- 玉米淀粉 25克
- 泡打粉 3克
- 小苏打 1.8克
- 盐 1克
- 蛋黄 2个
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1、准备一个干净的盆,倒入玉米油,细砂糖,盐,蛋黄,蛋黄尽量回温之后使用。
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2、然后用蛋抽搅拌均匀至细砂糖没有结块的就可以。
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3、筛入低粉、淀粉、泡打粉、小苏打。
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4、用刮刀把分类与液体混合均匀至无干粉即可。
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5、此时烤箱180度预热,混合好的面团分成9份,每份约42克左右,然后面团揉圆之后双手按压扁后放入烤盘中,烤盘可以铺一层油纸。
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6、全部做好摆盘之后,撒上适量黑芝麻。
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【 分钟|10分钟快手菜老式桃酥,做饭不发愁】7、放入预热好的烤箱中,调至160度烤18分钟,我的烤箱是两层,我放在最下层,要注意上色情况,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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8、刚烤好的桃酥还是软的,等晾了之后就会变酥了。
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9、酥到掉渣的桃酥烤好了,拿的时候都要小心翼翼的,生怕把它捏碎了。
小贴士不同面粉的吸水性都不同,所以油量要根据情况来增减。
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
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