大放送|盘点尖尖吃过的那些菜！《以家人之名》李爸的拿手菜教程大放送中薪|拿手菜|教程|放送|盘点

自开播以来《以家人之名》热度就持续上升，凌霄和贺子秋成为了必不可少的话题，但在剧中，我最喜欢的就是李爸！他的真的好会做吃的，还对尖尖那么好，而且在孩子上的教育也是杠杠的！下面就让我来为大家盘点剧中的那些美食！

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以家人之名
糖醋排骨主料：小排骨200g
配料：红糖30g，鲜汤（或水）20g，醋20g，葱、姜、花椒各少量，酱油1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1g，熟芝麻2g，盐适量

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是糖醋排骨
1.小排用清水反复冲洗，洗净血水，加入料酒、酱油、葱、姜、花椒等拌匀在冰箱中腌制1小时，
腌制
2.锅中烧开水，放入腌过的排骨蒸25分钟后取出，
蒸排骨啦（煮也行）
3.去除香料备用，锅中倒小半锅油，中火将排骨表面炸至金黄，

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下锅炸
4.后捞出排骨沥油，姜切小片儿备用，
沥干，备用
5.锅中倒入鲜汤（或水）和红糖，不用油，加入姜片小火加热，
熬制糖汁
6.熬至红糖全部融化就倒入炸好的排骨翻炒，炒匀后倒入醋汁，
7.继续翻炒，火小一些，不要让糖焦，且逐步浓缩包裹在排骨上，
裹上甜蜜外衣
8.翻炒至糖醋汁全部裹在排骨上，起锅撒些熟芝麻即可。

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糖醋排骨
水煮肉片主料：里脊肉
配料：蒜苗，豆芽，上海青，大蒜，鸡蛋清(1个鸡蛋的就够了)，味精，料酒，鸡精，食盐，干淀粉，小苏打0.1g，胡椒粉，花椒

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水煮肉片
【大放送|盘点尖尖吃过的那些菜！《以家人之名》李爸的拿手菜教程大放送】1.大蒜改刀成末，把蒜苗切成菱形段，里脊肉改刀成片

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是肉呀
2.放入盐2g，味精2g，鸡精2g，胡椒粉1g，小苏打0.1g，料酒，用手抓匀，然后取蛋清一个，搅拌均匀，放淀粉上浆，薄薄的一层即可，

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腌制
3.锅上火，放入底油，烧热后，放入大红袍花椒，炒香，放豆瓣酱1大勺，干辣椒段一把，煸炒，然后放入葱花，姜末炒香，

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炒料
4.把切好的蒜苗、豆芽，上海青倒入锅中炒一下，放入料酒1大勺，生抽1大勺，能提味增鲜，

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5.加适量清水，进行简单调味，盐5g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉4g，开锅后，捞出豆芽铺在装菜的盆里打底，

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捞出备用
6.锅里面的汤要是不够可以往里加点水，把浆好的肉片放入锅中，肉片不要着急搅拌，以防肉片脱浆，

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煮
7.用筷子把肉片轻轻搅动，取适量干淀粉进行勾芡。捞出肉片置于碗中生菜上面。放辣椒面和花椒面，蒜末。

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再来点儿辣椒面花椒面
8.另起一锅，放底油，烧到7成热，把油淋在蒜末上，呲啦一声，就完成啦

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水煮肉片
自己看完这个真的是馋了，下期给大家盘点一下黄磊《向往的生活》菜谱分享，欢迎大家底下留言说说自己想要做的那些菜！
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！