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这小饼太好吃了，外皮酥香，饼内柔软，没有菜也能吃两个！
昨天用红豆做了红豆沙，今天就派上用场了，做了家人都爱吃的豆沙饼。豆沙饼的做法特别多，我今天做的是油酥发面版的，外皮酥香，里面却超级柔软，加上豆沙的清甜，风味独特，十分好吃。

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自己做的豆沙，清香微甜，好吃不腻口，很适合做饼。而且红豆含有丰富的铁，对于缺铁性贫血有一定的食疗作用，同时吃红豆还有易于血液循环，增强体质。我家孩子特别喜欢吃豆沙，所以对于这款豆沙饼也是百吃不厌，隔段时间做一次，食欲好的时候，没有菜，白嘴都可以吃两个。

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豆沙饼需要现做现吃，趁热吃香甜味更加浓郁，口感最好。所以一次性不要做太多，够吃就好了。如果有剩余，可以放在微波炉或者烤箱内加热一下，但是味道远不及刚出锅的了。

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红豆沙油酥馅饼
【食材】面粉300克、酵母3克、红豆沙320克

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【具体做法】
1，面盆中加入170~180毫升的温水，放入3克酵母粉将其化开，然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。

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2，将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子放在一旁醒发至体积明显变大。

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3，小碗中加入15克面粉，再倒入30克左右的热油，搅拌成油酥。

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4，面团醒好了，将其擀成长方形的面饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的上面。

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5，沿着面饼的一端将其卷起来，再切成大小均匀的小剂子。

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6，将小剂子的两边切口的位置捏合在一起，防止油酥露出来。

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7，另外准备40克一个的豆沙馅，将其全部搓成团。

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8，取出一个小面团，捏扁，然后包入一颗豆沙馅，再把封口的位置捏紧。

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9，将所有的面团全部包上豆沙馅，放置在揉面板上，醒面5分钟。

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10，热锅刷油，将面团擀成小饼，放入锅中，饼的表面刷一层薄油，减少水分蒸发，烙一分钟翻面。

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11，烙至两面金黄就可以出锅了。

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这款豆沙饼，外皮微酥掉渣，内里柔软有层次，淡淡的香，微微的甜，特别好吃。

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趁热吃，豆沙更加粘糯，油酥的香混合着豆沙的甜，香甜柔软，相当美味。

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饭饭小贴士：
1，做油酥饼，无论是发面的还是死面的，面团都要软一点，这样做成的饼才会外酥里软。
2，电饼铛烙饼，上下同时烘烤，可以加快饼烙熟，同时减少内部水分流失。相比平底锅烙饼，电饼铛烙出的饼内部更软，口感更好。

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【来源：柴米饭饭】
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