炖鸡|家常又简单，不放辣椒也能很好吃，香菇炖鸡的美味做法大分享中薪|香菇|辣椒|美味|做法|家常

说起家常菜，大家首先想到的是否是炒菜这一类的呢？菜名里带''炖''的想必大多数人都会以为是非常复杂且费时的菜吧！今天要来介绍一下名字里带''炖''的家常菜——香菇炖鸡。这可不是香菇炖鸡泡面哦，是真的用鸡肉做的菜，不过它的做法并不复杂，想知道这看起来复杂的菜如何简单地制作吗？话不多说，接着往下看吧！
首先当然是准备食材了，鸡腿和干香菇是必不可少的主角，然后需要注意的是要准备好一些冰糖，最后就是一些必备的佐料了。食材大概就这么多，都是常见的食材，准备起来也非常容易。快速准备好后就可以开始正式的制作了。
【炖鸡|家常又简单，不放辣椒也能很好吃，香菇炖鸡的美味做法大分享】

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首先，将香菇进行一下处理，由于是干的，所以需要花较久的时间，我们可以提前进行清洗然后泡在水中待用。之后洗干净鸡腿，用刀剁成适当大小的块状，放入一些盐用手抓均匀，量要控制好，宁可少不要多，随后腌制大约十五分钟，使其充分入味。

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姜切片，蒜切块，准备好火，在锅中倒入适量的油，放入姜蒜炒香，时间不要太长，迅速放入腌好的鸡肉块进行翻炒，注意要时刻翻动，保证鸡肉的每一面都过油且炒熟。炒至肉的颜色改变以后，再往锅中加入备好的冰糖，生抽老抽也适当加入，再混合一下着色均匀，随后往锅中加上清水，至少能没过食材，但水量也不宜过多，盖上盖子炖煮。

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当然这还没有结束，炖煮的时间不需要太久，因为我们还需要加入另一种主料香菇，大概焖一会儿后我们需要揭开锅盖往里面倒入适当的料酒提鲜，再加入香菇，然后继续焖煮半个小时。在这个过程中，为了防止水过少致使菜没有汤汁，可以不时揭开锅盖查看，然后根据情况决定是否要后续添加水。一切顺利的话，大概半小时后关火即可出锅了。

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如果火候以及时间掌握得好，这道菜的味道一定不差。当然这只是最基本的做法，味道或许不及那种工序更多的，但对于新手来说也是一道可以尝试的菜。鸡肉的鲜美配上香菇的爽滑口感，吃进嘴中满口喷香，再有一碗白米饭那简直再好不过了。看到这里的你是否有了想要一试的冲动呢？照着这个制作方法试试吧，期待你的成果！