厨师机|只加面粉和水,就能做出外焦里软的白面包,太适合懒人了
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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小朋友一开学,我就得坚持每天做早餐了,有时候早上起不来,实在想多睡一会儿,所以我经常我做些面包来当早点,买的面包总有人说不健康,那我们自己做的面包可算是健康了,反正下午有大把的时间,我可以抽出三四个小时来做面包,每次做两三天的量,虽然辛苦些,但是孩子吃得营养,我也算是付出的值得的。
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这段时间入手了一款比利时进口的面包预拌粉,只需要加水就能做出好吃的白面包,这可是帮了我的大忙了,自己做的面包虽然好吃,但是制作过程特别麻烦,需要用到的原材料太多,油,盐,糖,黄油,牛奶等等这些是最基础的,一不小心没有控制好用量,面包就失败了,用预拌粉可就简单多了,而且用预拌粉做出来的白面包,里面添加了裸麦粉和麦芽,做出来的口感是欧包的口感,外壳脆脆硬硬,里面又十分柔软,而非我们常见的日式软面包的口感,这种面包吃起来会更加健康一些。
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用料:魔法白面预拌粉500克,清水340克。
步骤:
1,准备500克的魔法白面包粉,另外准备好清水。
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2,选择厨师机揉面,把面粉和清水加入厨师机的搅拌缸里。
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3,中速搅打几分钟,待面团光滑就可以了,没有厨师机也可以用手揉的方法,水量可以适当减少10克。
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4,揉好的面团盖上一块湿布,常温发酵大约40分钟,面团发酵至原来的两倍大,里面的气孔充盈即可。
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5,将发酵好的面团再放回厨师机里搅拌大概一分钟,给面团排气,然后可以把面团团成一个大大的圆形直接置于烤盘上,也可以像我这样,分成几个小点的面团,装入面包模具里,二次发酵大约半小时,在面包表面筛上一层面粉,用锋利的刀片随意割出花纹。
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6,烤箱提前预热,将面包送入烤箱的中下层,上火200度,下火190度,用欧包嫩烤功能烘烤至熟即可,做成大面团大概需要烤40分钟,小点的面团时间递减,如果烤箱没有嫩烤功能,中途可以打开烤箱,用喷瓶往面包上喷两次水雾。
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【 厨师机|只加面粉和水,就能做出外焦里软的白面包,太适合懒人了】7,烤好的面包可立即取出,放凉以后装入密封袋,常温保存。
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小贴士:
用预拌粉揉面比较随意,不需要揉出薄薄的手套膜,把面团揉光滑,能拉出粗点的膜就可以了。
做面包的过程只需加面粉和水,特别适合懒人,如果喜欢口感丰富一些的,可以在第一次发酵后往面团里加些坚果,蔓越莓的,非常好吃。
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