【 简单|仔姜配上肉丝，炒出来又香又下饭，关键做法太简单了】“冬吃萝卜，夏吃姜”，现在正是新鲜的仔姜大量上市的时候。仔姜是生姜的嫩芽，是一种季节性很强的时令蔬菜。和老姜比，仔姜没有那种过于辛辣的味道，肉质细嫩，口感清脆鲜嫩，而且又多增添了一份清甜。

文章图片
。

文章图片
每到仔姜上市的季节，我都会经常买些回家，变着花样的制作各种关于它的菜肴，今天就给大家介绍一道仔姜炒肉。

文章图片
食材准备:仔姜，青、红辣椒，猪瘦肉，食用油，调味品。
1、仔姜洗净切丝，青、红辣椒洗净去蒂去籽切丝，蒜切片，再将其装入盘子中备用。

文章图片
2、猪瘦肉洗净切丝，肉丝中倒入湿淀粉抓拌2分钟，让肉丝将水分充分吸收，这时会有些发粘的手感

文章图片
3、再倒入少量食用油抓匀。放油的目的是它能很好的锁住肉中的水分，让肉丝口感更细嫩。

文章图片
4、铁锅烧热倒入食用油，油烧至冒烟倒入腌好的肉丝。大火迅速将肉炒散，直至炒香变色。

文章图片
5、放入蒜片和一勺郫县豆瓣酱，如果怕辣不放豆瓣酱，就需要放入适量生抽调味。

文章图片
6、炒出红油后倒入仔姜丝炒30秒。然后再倒入青、红椒丝，放入适量盐、一勺蚝油和少许白糖调味，翻炒1分钟，出锅前放入鸡精，并淋上香油即可。

文章图片

文章图片
姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃止痛、发汗解热的作用，还能帮助消化。如果大家喜欢，可以去做给家人哦！

• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 客家|爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘
• 简单|生菜虾皮炒饭，简单快手方便餐
• 竟然|什么？孔饭（焖饭）的做法竟然这么简单？
• 五谷|入冬后，早餐多喝7种“五谷晨粥”，简单营养，同事：难怪身材好
• 电锅|租房子没厨房只能外食？网友激推3大“开伙神器”：省空间又简单
• 解馋|解馋又下饭的几道家常菜，比吃肉还过瘾，做法简单，好吃不贵
• 洗浴中心|旅行其实很简单 篇八百六十八：东北老铁的快乐，就是这么简单朴实
• 倒入|用黄酒做菜，简单易学，值得一试
• 值得|分享几道清淡的快手菜，做法简单，而且美味，值得推荐！