酥脆|葱花饼大人孩子都爱吃，层次分明，凉了也不硬，酥脆掉渣真过瘾！中薪|大人|层次|孩子|葱花|爱吃

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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

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最近家里食材不是特别的充裕，但是每天我依然不停地制作美食。这不仅给我带来了乐趣，也能给家人带来美味，真是一举两得。对于我来说，只要家里有面，那么我就可以做出不同的美味。既可以做西式的面包披萨，也能做传统的馒头、面条、还能做烙饼馅饼。可以不停地变换着花样，让家人品尝不同的美味。

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今天就拿面粉和家里仅有的一些葱，制作了葱花饼。你不要看这个饼简单，但是葱香味十足，极其的诱人，全家都特别喜欢吃。
【酥香葱花饼】
【材料】中筋面粉 300g、食盐 5g、小葱 250g、油 30ml、开水 100g、温水 80g
【做法】
1这个饼要是想柔软，凉了也不硬，要用半烫面。将面粉放入盆中，先开水用橡皮刮刀搅拌烫半熟，面粉呈散块儿状即可，再加入冷水，同样一边加一边搅拌。慢慢揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿的屉布，放置一边醒至15-20分钟。

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2小葱要用干爽的，最好提前清洗干净，用甩干器甩干水分，没有工具，提早洗净晾干，或用干布擦干。将完全沥干水分后再切成葱花，尽量切碎些，太大容易硌破面皮。

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【酥脆|葱花饼大人孩子都爱吃，层次分明，凉了也不硬，酥脆掉渣真过瘾！】3葱花放入碗中，倒油拌匀，再包前再放盐拌匀。

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4面团醒好后揉成长条，平均切成八块，滚圆，静置一会儿。取一个剂子用擀面棍由内往外擀成薄的圆饼。

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5用刷子蘸植物油均匀的刷满整张面皮。均匀的把葱花撒在刷完油的面皮上。

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6面皮分别从左右两边朝里卷起，全部做完后，放置面板或者托盘上醒至十分钟。

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7把卷好葱花的面从两头同时向里卷起来。

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8两坨面上面的向上重叠到下面的面团成一个，堆叠的面团后用手按压。将折叠好的葱花面团放到案板上，盖上布松弛10分钟再擀开。

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9取一个葱花面团，在案板上抹一点油防止沾手，然后开始擀压成面饼，静置置十五分钟。然后用顺手的工具烙到两面金黄即可。

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【霏霏嘱咐】
1根据人数来计量面粉的用量，以上材料可以做八个，2-3人吃。
2水粉比例仅供参考，可以根据自己使用面粉持水量和室温调整。用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用温水。
3做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。
4如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

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鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。