老板|煮面条最忌水开下锅，20年面馆老板：学会这3步，面条爽滑又筋道中薪|筋道|面馆|学会|煮面|老板

大家好，在我们的日常生活中，有很多人是不会做饭的。例如我的女朋友就是一位不会做饭的人，所以我家80%的饭菜都是我来做的。只要我一不在家的时候，女朋友的饮食就成了问题，不是点外卖，就是到外面的餐馆中将就一顿，实在是不行的时候，就只有自己在家煮面吃了。

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【老板|煮面条最忌水开下锅，20年面馆老板：学会这3步，面条爽滑又筋道】煮面相信是很多人都会做的吧，但我的女朋友就是这样的笨，就连面条也煮不好。每次煮出来的面条，不是发坨、就是粘粘在一起，导致面条一点都不好吃。我相信在我们的生活中不会做饭煮面的人，依旧是很多的。
教大家做饭呢，我今天就不给大家分享了，今天要给大家说一说的是，在煮面条的时候，要如何才能把面条给煮好，相信这是最简单的做菜方式了吧。只要学会煮面这一招，保证你在饿肚子的时候，能够解决自己的温饱问题，而且还能让自己吃得饱饱的。其实在煮面的时候，面条最忌讳的就是直接入锅。

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【煮面3步骤】
1、关于煮面的方法，你说巧不巧，前两天去楼下面馆吃面的时候，就在老板那里学到了一些煮面的方法。在煮面的时候，掌握三个步骤，就能把面条煮得爽滑有筋道，而且味道很好吃。这是面老板用了20年的秘诀，下面就让我来给你说一说，就连我那不怎么会做饭的女朋友，居然也会煮面了，是不是很神奇。

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2、在煮面之前，首先是去对面条进行购买，在买面条的时候，超市中的那些包装面条，我们要少买一些。因为这些包装面条中，大多数都往里面添加了，各种各样的食品添加剂，这些面条的营养价值，已经变得很低，这样的面条要少吃一些。买面条，最好到外面的面摊上去进行购买，那些刚做的新鲜面条，两块钱的面条就能做一顿。
准备好面条以后，要准备铁锅，并往锅中倒入适量清水，将锅中水用大火加热到，似开微开的状态时就可以了，也就是锅中有小气泡出现的时候，不要把锅中的水完全烧沸。接着我们也要把准备好的面条加入锅中，并用筷子快速的对其进行划散，把面条划散开来，以防面条粘连在一起。

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3、面条入锅以后，我们不能用大火去对面条进行熬煮，要采用中火去煮面条，再煮面条的时候，如果是开水下锅的话，面条很容易夹生，面条受热不均匀。用中火慢慢对面条进行加热，就能让面条在煮的过程中受热均匀，煮出来的面条口感就特别好吃。将面条煮开以后，我们要往里面加入适量冷水，一共要加入两次。
第2次加入冷水，将面条煮开后，让面条再煮上15秒左右，就可以把煮好的面条，控水捞出。煮好的面条，我们要将其立马投凉，放到凉开水当中划散。对面条进行投凉，这一步可以防止面条煮好以后，会粘连在一起。

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4、对面条进行投凉的水，我们最好采用凉白开，因为凉白开中是没有任何细菌和杂质的。如果是肠胃不好的人，在吃了凉水投凉以后的面条，可能会引起肠胃不适。所以采用凉白开去对面条进行投凉，就不会造成肠胃不适的现象了。
将面条浸泡半分钟左右，就可以把面条烘干水分，现在我们就可以看到，煮好以后的面条不粘、不坨、也不粘。接下来我们用煮好的面条，制作一道美味的擀面。准备一把小葱，将葱白部分切断，葱叶部分切成葱花备用。接着再准备一些大蒜，将大蒜切成蒜末备用。最后还要准备一些香菜段，以及半根黄瓜，将黄瓜切片后，再切丝备用。

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5、准备一个小碗，把准备好的葱花、蒜末加入小碗中，接着再加入半勺胡椒粉，两勺辣椒面。然后准备一大勺热油，油热后把准备好的葱段，加入热油中，炒出葱香味后，把热油倒入蒜末碗中，激发出香味。接着我们还要往碗中，加入一勺白糖，两勺老抽，一勺陈醋，半勺蚝油，最后再加入少许食盐搅拌均匀，做成料汁备用。
最后准备一个大碗，把面条以及香菜，黄瓜丝，还有准备好的调料汁，通通装入大碗中，并用筷子把所有食材给它搅拌均匀，一道美味的煮面条就算是做好了。做好以后的面条非常美味，家里有花生米的话，再准备一些油炸花生米味道会更棒。

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煮面条其实没有难度，在煮面条的时候，只是一些细节部分，需要我们去进行掌握。以上给大家分享的，几个煮面条细节了，希望你们能做一做笔记，以后再煮面条的时候，记得多加入这些小小步骤，就能把面条煮得很好吃。